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食品安全五大要点
2016-05-18 15:45:14   来源:   点击:

食品安全五大要点
1、保持清洁
* 拿食品前要洗手,准备食品期间经常还要洗手。
* 便后洗手。
* 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
* 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
 
2、生熟分开
* 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
* 处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板。
* 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
 
3、做熟
* 食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
* 汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。最好使用温度计。
* 熟食再次加热要彻底。
 
4、保持食物的安全温度
* 熟食在室温下不得存放2小时以上。
* 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。
* 熟食在使用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。
* 即使在冰箱中也不能过久储存食物。
* 冷冻食物不要在室温下化冻。
 
5、使用安全的水和原材料
* 使用安全的水或进行处理以保安全。
* 挑选新鲜和有益健康的食物。
* 选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶。
* 水果和蔬菜要洗干净,尤其是生食前。
* 不吃超过保鲜期的食物。

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